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Cómo hacer Vitel Toné |
/ Carnes y guisos / Argentina |
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Ingredientes
para 8 personas |
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1 alcaparras, un frasquito |
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150 gramos de crema de leche |
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2 kilos de lomo de novillo, o peceto |
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1 anchoas, una lata pequeña |
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Instrucciones de elaboración:
Desgrasar, salpimentar el peceto y hervirlo en agua con las zanahorias, el apio y la cebolla cortada en pedazos gruesos.
Cuando esté tierna la carne, dejar enfriar.
Escurrir las verduras y licuarlas con el atún, la mayonesa, las anchoas, la crema de leche, la sal y la pimienta a gusto.
Es preferible que esta preparación quede un poco liquida.
Si no lo está, agregarle un poco del caldo donde se hirvió todo.
Cortar la carne en fetas o lonchas y colocarlas en una fuente, alternándola con la crema de atún.
Colocar por encima las alcaparras y los huevos cocidos picados.
Llevar a la heladera por 3 horas aproximadamente, servir frío.
Receta enviada por: Oscar Aicardi
(oaicardi@hotmail.com)
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