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Gazpacho manchego

Aves y caza

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio

Ingredientes para 4 personas

- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 400 gramos de conejo
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta
- 1 pellizco de sal
- 30 gramos de tomate
- torta manchega
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Instrucciones de elaboración:

Se cuece el conejo en agua con sal o un caldito hasta que esté tierno entonces se separa la carne que se corta en trocitos.

En una sartén se sofrien los ajos cortaditos y el tomate, se incorpora el pimentón y el caldo del conejo, se añade la torta cortada en trocitos y se deja cocer una 10 o 15 minutos hasta que la torta esté tierna.

Se le suma la carne y se sirve.
 

Comentarios a esta receta

Gazpacho manchego
La receta admite (en La Mancha casi se exige) media perdiz por conejo, e incluso algo de liebre (de esta última la cantidad dependera de lo joven o vieja que sea).
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