En un bol se pone la mostaza, el rábano, el vinagre, la sal, la pimienta, el coñac y unas gotas de limón.
Se mezcla todo bien y se añade el aceite poco a poco.
Se abren los aguacates por la mitad se les quita el hueso y se saca la carne, partida en láminas,se mezcla con el salmón previamente cortado y la salsa.
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