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Arroz atollado

Carnes y guisos

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Medio

Ingredientes para 6 personas

- ramas de cebolla larga
- 1 pizca de colorante
- tomates maduros
- cebollas cabezonas
- 1 pizca de pimienta
- 500 gramos de longaniza
- 3 cucharadas de aceite
- 400 gramos de arroz
- 1 kilo de costilla de cerdo
- 250 gramos de carne de cerdo picada
- 500 gramos de papa criolla
- 1 pizca de sal
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Instrucciones de elaboración:

Cocinar por 30 minutos en 6 tazas de agua con sal y cebolla larga las costillas y la carne de cerdo troceada. Al final de la cocción, desechar la cebolla. Aparte sofreír en aceite la cebolla cabezona rallada y los tomates pelados y picados, agregar la longaniza, el arroz, sal pimienta, color y 4 tazas de caldo de las carnes. Cocinar a fuego medio, sin tapar, por 20 minutos. Añadir las papas peladas y picadas y revolver con cuchara de palo. Cuando la papa este blandita probar el sabor y la textura (debe quedar húmedo) Rociar mas caldo con condimentos si fuera necesario. Servir caliente.

 
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