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Sancocho de pescado

Pescados y mariscos

Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
No
Calorías:
Bajo

Ingredientes para 8 personas

- 3 cucharadas de aceite
- aguacates
- 4 dientes de ajo
- cebollas cabezonas
- 1 ramito de cilantro
- 1 pizca de colorante
- gajos de cebolla larga
- mazorcas maíz tiernas
- 500 gramos de papa sabanera
- Pastillas de caldo de gallina
- plátanos verdes pelados
- 1 pizca de sal
- tajadas de pescado de río
- tomates maduros
- 500 gramos de yuca
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Instrucciones de elaboración:

Pelar y picar finamente los tomates y las dos clases de cebolla, sofreírlos en aceite con ajo machacado, color y sal.

Calentar 8 tazas de agua con el caldo, el cilantro picado, la mitad de la preparación anterior y el plátano verde cortado en trozos.

Cocer por 10 minutos.

Añadir la yuca troceada, las mazorcas partidas por la mitad, y las papas peladas, esperar a que ablande la yuca.

Agregar los pescados y conservar con la olla tapada por 15 minutos.

Servir muy caliente agregándole el resto del guiso y trozos de aguacate.

 
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