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EL ESPÁRRAGO II

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El espárrago (Asparagus Officinalis) es nativo de la región de Eurasia. Los primeros vestigios de espárragos aparecieron en forma de pinturas en los monumentos egipcios (3.000 a.C.), estaban dibujados atados en manojos de dos o tres ligaduras y eran utilizados como ofrenda a los dioses.

También fue una hortaliza muy apreciada por los griegos, aunque fueron los romanos quienes introdujeron este cultivo en Europa septentrional. Según el historiador Plinio, en el área de Rávena (Italia),...

ESCUELA DE COCINA: MONOGRÁFICOS

El espárrago II

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El aguacate

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El aguacate o Persea Americana es, sin duda, el fruto y quizás también el vegetal más nutritivo. Originario de las regiones comprendidas entre México y Perú (exceptuando las Antillas, donde fue...

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