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LA QUÍNOA

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La quínoa o quinua, de nombre botánico "chenopodium quínoa", la encontramos en el altiplano peruano, chileno y sobre todo boliviano, donde aprace en gran cantidad y calidad. Los antiguos Incas lo llamaron algo así como el cereal madre, y, casi lo consideraban una deidad. Uno de los mejores argumentos de la quinoa es el ser totalmente orgánico, por lo que no recibe agentes externos, como sustancias químicas.

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ESCUELA DE COCINA: MONOGRÁFICOS

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4 delicias sofisticadas con ostras

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Las ostras son unos moluscos bivalvos criados en su mayoría en viveros, su nombre científico es “Ostrea edulis”. Se alimentan de fitoplancton, al igual que el resto de los bivalvos, que obtienen a...

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