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ESTRAGÓN

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El estragón, (Artemisia dracunculus), tiene su origen en el oeste de Asía y Rusia. Apareció en Francia en el siglo XVII, por influencia árabe donde se convirtió en un condimento esencial de su cocina y de ahí se extendió a todos los países mediterráneos. Esta planta es una de las más utilizadas. Sus hojas son de forma alargadas y puntiagudas.

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ESCUELA DE COCINA: MONOGRÁFICOS

Estragón

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El espárrago II

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