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ORIENTE Y OCCIDENTE EN LA COCINA GRIEGA

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La cocina griega es fundamentalmente mediterránea, sus productos básicos son el aceite de oliva, el vino, las legumbres y los pescados. Basados en estos ingredientes, que ya eran mencionados en textos de la antigua Grecia, la influencia bizantina fue y es aún notable, dejando muestras en su forma de comer y de sentir.

La antigua Grecia no destacaba por sus platos elaborados, eran muy simples y austeros en su realización. El bodrio, famosa sopa espartana, no era reconocida por su buen...

ESCUELA DE COCINA: MONOGRÁFICOS

Oriente y occidente en la cocina griega

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El Rábano

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El rábano o Raphanus sativus L. es originario de Asia. Desde muy antiguo hay referencias a este tubérculo. Los chinos ya cultivaban esta planta hace más de tres mil años, y, asimismo, era muy...

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