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LA COCINA DE MATERIAS PRIMAS DE NAVARRA

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Hablar de Navarra y de su gastronomía, es hablar con un gran respeto, la comida allí no es accesoria, es el propio sentir de esas gentes. Tierra histórica que antaño fue Reino, divido en dos por el Ebro. A un lado los Pirineos, con sus múltiples afluentes que riegan unas huertas maravillosas. Después del río, algo más llano, es donde la buena carne, los buenos corderos y hasta el vacuno tiene denominación de origen.

La gastronomía esta presidida sobe todo por la extraordinaria calidad de...

ESCUELA DE COCINA: MONOGRÁFICOS

La cocina de materias primas de Navarra

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El queso

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El queso es el producto fresco o madurado obtenido por coagulación y separación de cualquiera de los siguientes productos: leche, nata, leche desnatada (total o parcialmente), suero de mantequilla...

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