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DICCIONARIO DE TÉRMINOS CULINARIOS |
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Hay más términos en el diccionario que empiezan por 'P' sólo se muestran los 10 primeros.
| PACAYA : Palmera de gran tamaño cuyos cogollos son comestibles. |
| PACHAMANCA : Carne asada entre piedras calientes. |
| PACHOCHA : Especie de gazpacho consistente en un trozo grande de pan mojado en agua, vinagre y sal, que una vez esponjado se rocía con aceite. |
| PACU : Pez teleósteo comestible, de gran tamaño, que vive en los ríos de América meridional. |
| PAELLA : Nombre que se da al recipiente que se utiliza para hacer arroces o fideos. Es de base ancha y plana y con 2 asas; puede ser de hierro fundido, antiadherente, de acero inoxidable o lata. |
| PAJA : Caña de trigo, cebada, centeno y otras gramíneas, después de seca y separada del grano. |
| PAJARETE : Vino licoroso, muy fino y delicado, elaborado en Jerez de la Frontera. |
| PAJEL : Pez teleósteo, del suborden de los Acantopterigios, común en los mares de España, de unos dos decímetros de largo, con cabeza y ojos grandes, rojizo por el lomo, plateado por el vientre y con aletas y cola encarnadas. Su carne es blanca, comestible y bastante estimada. Pagel. |
| PAJIZO : Se dice del vino blanco de color claro, como la paja. |
| PAJO : Mango de pequeño tamaño que se come en dulce o en salmuera. |
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